Tällä sivulla
Espanjalaista ruokaa ovat tapakset, paella, tortilla española, jamón ibérico, gazpacho ja churrot. Ruokakulttuuri on alueellista: Valenciassa syödään riisiruokia, Andalusiassa kylmää gazpachoa ja merenelävää, Baskimaassa pintxoja. Ruokailu on sosiaalista, ja annoksia jaetaan.
Tunnetuimmat ruoat
| Ruoka | Mitä se on | Missä tunnetaan |
|---|---|---|
| Paella | Riisiruoka safraanilla, kanalla, kaniinilla tai merenelävillä | Valencia |
| Tortilla española | Perunalla täytetty munakas | Koko maa |
| Jamón ibérico | Ilmakuivattu kinkku | Länsi-Espanja |
| Gazpacho | Kylmä tomaattikeitto | Andalusia |
| Patatas bravas | Paistetut perunat mausteisella kastikkeella | Koko maa |
| Croquetas | Rapeat kroketit | Koko maa |
| Pimientos de Padrón | Paistetut pienet paprikat | Galicia |
| Churros con chocolate | Friteeratut taikinatangot suklaakastikkeella | Koko maa |
Tapakset ja pintxot
Tapakset ovat pieniä annoksia, ja tapa syödä on jakaa niitä pöydässä. Baskimaassa niiden vastine on pintxo, joka tarjotaan usein tikkuun pistettynä leivän päällä. Kiertäminen baarista toiseen on tapa tutustua paikalliseen ruokaan. Tilaa muutama annos kerrallaan, ettei pöytä täyty. Lisää kaupunkivinkkejä löydät sivulta Barcelona.
Alueiden erikoisuudet
Valencia on paellan koti, ja alueella tehdään myös fideuà-nuudeliruokaa. Madridissa syödään cocido madrileño -herkkua, joka on pitkään keitetty kikherne- ja lihapata. Galiciassa tunnetaan mustekalaruoka pulpo a la gallega. Andalusiassa gazpacho ja friteerattu kala ovat kesäruokia. Katso kaupunkikohtaiset sivut: Madrid, Valencia ja Málaga.
Ruokailuajat
Espanjassa lounas syödään tavallisesti iltapäivällä ja illallinen myöhään, usein vasta yhdeksän jälkeen. Moni ravintola on keskipäivällä auki vain lounaalle ja avaa uudelleen illaksi. Turistialueilla ravintolat palvelevat aikaisemmin, mutta paikalliset ruokapaikat toimivat omalla aikataulullaan. Monissa ravintoloissa on päivän lounas, menú del día, jossa on useita ruokalajeja.
Juomat
Sangría on punaviinipohjainen kesäjuoma, ja tinto de verano on kevyempi vaihtoehto. Cava on espanjalainen kuohuviini, ja sherry tulee Jerezin alueelta. Kahvi juodaan pienenä ja usein ruokailun jälkeen.
Aamiainen ja välipalat
Espanjalainen aamiainen on kevyt: kahvi ja leivonnainen tai tomaatilla ja oliiviöljyllä maustettu leipä, pan con tomate. Churrot ja suklaa sopivat aamiaiseksi tai iltapäivän herkuksi. Lounas ja illallinen ovat päivän isot ateriat, ja niiden välillä syödään pieniä välipaloja, kuten tapaksia. Tämä rytmi poikkeaa suomalaisesta ja tuntuu aluksi myöhäiseltä.
Merenelävät ja kala
Rannikkoalueilla syödään paljon merenelävää: katkarapuja ajillo-tyylisesti, kalmaria ja friteerattua kalaa. Andalusiassa pescaito frito eli friteerattu kala on tavallinen annos. Valenciassa riisiruokiin lisätään merenelävää, ja Galiciassa mustekala on herkkua. Tuoreus näkyy hinnassa ja maussa, ja kalaravintolat satamassa ovat usein hyviä.
Makeat ja jälkiruoat
Espanjalaisia jälkiruokia ovat flan, crema catalana, churrot ja turron, mantelikonfekti, jota syödään joulun aikaan. Kahvin kanssa tarjotaan usein pieni leivonnainen. Ravintolassa jälkiruoka kuuluu päivän menuun, ja monet syövät sen mieluummin kahvilassa.
Ruokailuohjeet matkailijalle
Tilaa tapakset jaettavaksi ja kokeile paikallisia juomia. Kysy päivän erikoisuuksia, koska ne ovat usein tuoreimpia. Ravintolat, joiden asiakkaat ovat pääosin paikallisia, tarjoavat yleensä aidompaa ruokaa kuin turistikadun ravintolat. Muista, että tarjoilijalta pyydetään laskua erikseen, sillä sitä ei tuoda ilman pyyntöä.
Kasvisruoka
Kasvisruokaa löytyy, mutta kinkkua ja lihalientä käytetään paljon. Tortilla, gazpacho, patatas bravas ja pimientos de Padrón ovat usein kasvisvaihtoehtoja, mutta kysy ainesosat. Lisätietoja Espanjan kohteista löydät sivulta Espanja.
Usein kysyttyä
Mikä on Espanjan kansallisruoka?
Virallista kansallisruokaa ei ole, mutta paella ja tortilla española ovat tunnetuimpia. Paella on kotoisin Valencian alueelta.
Mitä ovat tapakset?
Tapakset ovat pieniä annoksia, joita jaetaan pöydässä. Tapas voi olla oliiveja, juustoa, kroketteja tai kalaa.
Milloin Espanjassa syödään?
Lounas syödään tavallisesti iltapäivällä ja illallinen myöhään illalla, usein vasta yhdeksän jälkeen. Turistialueilla ravintolat palvelevat aikaisemmin.
Mitä kasvissyöjä voi syödä Espanjassa?
Tortilla, patatas bravas, pimientos de Padrón, gazpacho ja salaatit ovat usein kasvisvaihtoehtoja. Tarkista, ettei ruoassa ole kinkkua tai lihalientä.
Mikä on paikallinen juoma?
Sangría ja tinto de verano ovat tuttuja, ja viini, cava ja sherry kuuluvat ruokailuun.